|
|
Bollito Misto är en klassisk piemontesisk rätt och bör avnjutas med ett vin gjort på den lokala druvan Nebbiolo. Vi rekommenderar varmt att dricka vår Barbaresco Bordino som är toppdistriktet för Nebbioloviner. Denna rätt kräver engagemang och förberedelse, därför tycker vi att du ska belöna dig själv med en riktigt god flas... |
|
|
|
HItta en fin gravad lax, servera gärna tillsammans med Tarte på gulbetor, getost och kapris. |
|
|
|
Testa på att göra en Citronkyckling, snabbt och enkelt. |
|
|
|
Tillaga en härlig dragonmarinerad kycklingfilé med senapsmos! Drick gärna en Gabbriccio 06 som är ett örtigt och relativt mjukt vin med en viss mognad som möter upp dragonen och senapen väl. |
|
|
|
Tillaga Gourmeträkor med färsk pasta och spenat. Till detta dricker du helst en Montesei DOC Soave Classico 09, ett frisk och krispigt vin som passar perfekt till skaldjursrätter! |
|
|
|
Prova på en härlig grekisk potatissallad med ett passande vitt vin! |
|
|
|
Prova på att grilla kalv och servera med ungsrostad potatis och en härlig gorgonzola piccante. Se till att verkligen få tag på en bra gorgonzola, fråga i ostdisken på Sabis.Passar till gör Bacco in Toscana IGT 07 från gården Podere Guado al Melo i Toscana gjord på Syrah. Vinet är fylligt och bärigt med typiskt toskanska ... |
|
|
|
Prova på att göra en härlig variant på pilgrimsmusslor. Till detta dricker du ett matigt vitt vin med bra syra och viss fruktsötma som väger upp kronärtskockorna! Se förslagna viner längst ner. |
|
|
|
Grilla en gös! Servera med rödbetor och en underbar fårost, Toma La Feia! Testa gärna ett rosévin till där de lätta tanninerna i vinet matchar grillsmaken och fruktsötman väger upp rödbetorna fint. Se längst ner i receptet vilka viner som passar. |
|
|
|
Prova att göra en italiensk version av råbiffen. Perfekt som förrätt eller varmrätt eller varför inte som brunch. Till detta dricker du helst mjukare viner med bra syra, exempelvis Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba eller Valpolicella Classico. Se förslag på vin nedan. Matvarorna hittar du i Sabis butikerna runt om i Stockholm. |
|
|
|
Varför inte en kalventrecôte med ugnstekta grönsaker och parmesan- och vitlökssås en fredagkväll! Drick gärna en Antillo Bolgheri DOC 07, vinets silkiga tanniner passar fint med kalven. Örterna och syran i vinet möter upp rotfrukterna och ger en angenäm smakupplevelse! |
|
|
|
Gör en en härligt krämig risotto på skogssvamp! Du kan även ha denna rätt som tillbehör till fisk, salsiccia eller en köttbit! |
|
|
|
Tag två fina kycklingbröst och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Bryn dessa. När de fått en fin färg fräser du med 2 finhackade vitlöksklyftor och en halv hackad gul lök. Slå på 2 dl vitt vin och en halv burk Valbonas Paprika och Ricotta pesto. Kocka ihop några minuter och smaka av med färsk basilika, salt och svartpeppar. Servera... |
|
|
|
En riktigt fin lammstek! Tillsammans med Chianti! Underbart! |
|
|
|
Laga lammentrecôte och passa på att dricka en Chianti som är som gjuten till denna rätt! |
|
|
|
Prova på att göra laxburgare! Ett nyttigare alternativ som avnjutes bäst till ett kraftfullt vitt vin. Fråga gärna efter SALMA laxen på Sabis, väldigt god! |
|
|
|
Prova på en härlig majskyckling med getostrisoni och rödbetssallad. Till det passar ett kraftigt ekfatslagrat vitt vin eller ett rött vin med en fin syra och inte för mycket fatkaraktär. Canorei Roero Arneis 09 från gården Tenuta Caretta i Piemonte är ett kraftfullt och stramt vin som passar utmärkt till kycklingrätter. Eller Barbera d&rs... |
|
|
|
För att få pastan riktigt fin, ál dente, koka upp vatten och lägg i pastan utan salt och olja. Låt den sedan sjuda/koka klart på låg värme med lock så länge som det står på paketet. Viktigt är att du inte vrålkokar pastan, därför då slås den sönder och blir kladdig. Vill man ha d... |
|
|
|
Göra en klassisk Moules marinières och drick en härlig Montesei från Soave i Veneto, Italien. |
|
|
|
Prova på att göra ett riktigt köttpaket kombinerat med parmesan och mozzarella och till det en härlig pastapesto. Till det dricker du ett medelkraftigt rödvin med bra syra som matchar osten och grädden. Se nedan för förslag på viner. Varorna kan du finna i Sabis butiker runt om i Stockholm. |
|
|
|
Blanda den nykokta Morellipastan med 1-2 msk grön eller röd Valbonapesto per portion. Vill ni ha pastan krämig kokar ni ner 1dl grädde till 2/3delar per person. Vispa ner Peston och blanda med pastan. Väldigt enkelt! |
|
|
|
Prova på att göra Rödtunga Menuière, dvs. att du vänder rödtungan i mjöl. Till det passar viner med inslag av ek, exempelvis Serra de'Cocci från gården Pakravan-Papi i Riparbella, Toscana eller Canorei från gården Tenuta Caretta i Piemonte. |
|
|
|
Salsiccian är framställd av köttet från utvalda ”lyckliga grisar” utan en massa konstigheter tillsatta. Jättegod att grilla på svag värme eller bryn den i en stekpanna och låt den gå klart i ugnen på 150grader i ca 10-12minuter.Salsiccia i tomatsås 4 persSkiva 2st Salsiccia i 1-2cm tjocka skivor och stek dem i lite olivolj... |
|
|
|
Skölj musslorna noggrant och låt dem ligga i kallt vatten med lite salt i någon timme för att släppa eventuella sandrester. Finhacka lök och vitlök. Fräs musslorna i sina skal på hög värme med löken och vitlöken i en msk smör och lite olivolja. Häll på vin och saffran och koka ihop. Blanda ihop med den förko... |
|
|
|
Testa att göra en spansk tortilla och drick ett härligt vin från Valpolicella! |
|
|
|
Stek exempelvis en gös och servera med kräfttsatsiki, servera med det härliga vita vinet Cayega Roero Arneis 09 från gården Tenuta Caretta i Piemonte. |
|
|
|
Prova att tillaga kalventrecôte! Ett lite lättare kött med en härlig bönsalsa och bakpotatis. Kombinera med Barbera d'Alba eller varför inte en Pinot Nero från Trentino! |
|
|
|
Stek söder strömmingsfiléer i lite smör i salt och vitpeppar. Tillsätt ett par deciliter torrt vitt vin och koka ihop tillsammans med en deciliter turkisk yoghurt och ett par matskedar av kapris från Valbona. Efter ett par minuter, lägg i finhackad schalottenlök och låt puttra i pannan ytterligare ett par minuter. Tillsätt mer vin eller vatte... |
|
|
|
Supergod tarte på gulbetor, getost och kapris! |
|
|
|
En väldigt god paj gjord på en riktigt fin parmigiano-reggiano, passar bra till det mesta men är ett gott alternativ som komplement till kräftor. |
|
Mousserande & Champagne
.jpg)