Recept / Kötträtter

Här finner du recept om diverse kötträtter

Bollito misto på oxbringa, kalvbräss, kalvtunga, salsiccia och kyckling

Bollito Misto är en klassisk piemontesisk rätt och bör avnjutas med ett vin gjort på den lokala druvan Nebbiolo. Vi rekommenderar varmt att dricka vår Barbaresco Bordino som är toppdistriktet för Nebbioloviner. Denna rätt kräver engagemang och förberedelse, därför tycker vi att du ska belöna dig själv med en riktigt god flas...

Grillad kalv med spenat, Gorgonzola piccante, valnötssallad och ugnsrostad potatis

Prova på att grilla kalv och servera med ungsrostad potatis och en härlig gorgonzola piccante. Se till att verkligen få tag på en bra gorgonzola, fråga i ostdisken på Sabis.Passar till gör Bacco in Toscana IGT 07 från gården Podere Guado al Melo i Toscana gjord på Syrah. Vinet är fylligt och bärigt med typiskt toskanska ...

Italiensk råbiff

Prova att göra en italiensk version av råbiffen. Perfekt som förrätt eller varmrätt eller varför inte som brunch. Till detta dricker du helst mjukare viner med bra syra, exempelvis Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba eller Valpolicella Classico. Se förslag på vin nedan. Matvarorna hittar du i Sabis butikerna runt om i Stockholm.

Kalventrecôte med ugnstekta grönsaker och parmesan- och vitlökssås

Varför inte en kalventrecôte med ugnstekta grönsaker och parmesan- och vitlökssås en fredagkväll! Drick gärna en Antillo Bolgheri DOC 07, vinets silkiga tanniner passar fint med kalven. Örterna och syran i vinet möter upp rotfrukterna och ger en angenäm smakupplevelse!

Lamm med primörgrönsaker, selleripuré och senaps- och kumminsky

En riktigt fin lammstek! Tillsammans med Chianti! Underbart!

Lammentrecôte och gräddkokta rotfrukter med citron och rosmarin

Laga lammentrecôte och passa på att dricka en Chianti som är som gjuten till denna rätt!

Parmesanfyllda kalvfärsbullar med salsiccia, panchetta, mozzarella & pastapesto

Prova på att göra ett riktigt köttpaket kombinerat med parmesan och mozzarella och till det en härlig pastapesto. Till det dricker du ett medelkraftigt rödvin med bra syra som matchar osten och grädden. Se nedan för förslag på viner. Varorna kan du finna i Sabis butiker runt om i Stockholm.

Stekt kalventrecôte med limesmör, bönsalsa och bakpotatis

Prova att tillaga kalventrecôte! Ett lite lättare kött med en härlig bönsalsa och bakpotatis. Kombinera med Barbera d'Alba eller varför inte en Pinot Nero från Trentino!