För att få pastan riktigt fin, ál dente, koka upp vatten och lägg i pastan utan salt och olja. Låt den sedan sjuda/koka klart på låg värme med lock så länge som det står på paketet. Viktigt är att du inte vrålkokar pastan, därför då slås den sönder och blir kladdig. Vill man ha den perfekt, al dente, så häll av av vattnet precis i tid. Du kan ta upp ett strå och provtugga så du får den precis som du vill ha de. Tänk dock på att kokprocessen fortsätter en stund efter du hällt av vattnet. Skölj absolut inte i kallt vatten, utan servera direkt så rykande het sommöjligt. Häll över rikligt med olivoljan från Frantoio Sanminiatese, salt och nymalen svartpeppar på tallriken. Mycket nyriven Parmesan från La Razza över som pricken över i och ett glas gott vin till, gör njutningen total. Svårare än så behöver det inte vara att servera gourmetmat när man har de bästa råvarorna!