Deg:

150 g kallt smör

4 dl vetemjöl

1 msk florsocker

1 st ägg

0,5 msk kallt vatten

1 tsk salt

Getostcreme:

0,5 dl mjölk

100 g getost

Så här gör du:

1. Rör samman ingredienserna till degen snabbt och kavla ut den på bakplåtspapper till en rektangel, ca 5 mm tjock. Låt degen vila i 30 min i kylen. Nagga degen med en gaffel och baka av den på en plåt i ugnen på 175 grader till den är gyllene och frasig, ca 7 - 12 min. Ta ut och låt svalna.

2. Rör samman ost med mjölk och smaka av med lite salt. Fördela ett tunt lager över tarteflarnet.

3. Skala och skiva gulbetorna i tunna och lägg dem omlott över getostcrèmen. Skär sedan tarteflarnet i portionsbitar, toppa med kapris och dillvippor och servera gärna till citrongravad lax.