Ingredienser:

1 kg lax benfri

4 msk strösocker

3 msk salt

1 tsk vitpepparkorn

Rivet skal från 2 citroner

100 g grovt skuren dill, även stjälkarna

Så här gör du:

1. Krossa vitpepparkornen i mortel och tillsätt socker och salt samt det rivna citronskalet.

2. Strö hälften av blandningen i botten på en form och strö över hälften av dillen. Lägg laxen med skinnsidan nedåt och strö över resten av blandningen på laxen. Gnid in laxen med resten av dillen.

3. Sätt plast över och ställ i kyl i minst två dygn. Vänd laxen några gånger under tiden.

Skiva upp laxen tunt och servera gärna tillsammans med Tarte på gulbeta, getost och kapris.