Stekt fisk med kräfttsatsiki

4 portioner

4 fiskfiléer med skinn t ex gös eller regnbåge

smör till stekning

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Kräfttsatsiki:

½ gurka

! tsk salt

150 g kokta kräftstjärtar

2 dl matyoghurt

1 pressad vitlöksklyfta

1 krm svartpeppar

1. Riv gurkan grovt på hushållspapper. Stör över salt och låt dra ca 15 minuter.
2. Låt kräftstjärtarna rinna av och grovhacka dem.
3. Pressa ur gurksaften, blanda gurka med kräftor, matyoghurt, vitlök och peppar.
4. Stek fisken i smör 3 – 4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Servera med kräfttsatsiki och grönsaker.

TIPS! Fisken går jättebra att grilla.

Prova gärna en förträffligt fin spumante (mousserande vin) Ca’Besina 02 från gården Casali i Reggio-Emilia. Detta är ett kul och gott alternativ till stekt fisk. Eller ett matigt vitt vin exempelvis Cayega Roero Arneis DOCG 09 från Teunta Caretta i Piemonte, detta är ett fylligt och stiligt vin med toner av citrus, mandel, tropisk frukt, mineraler samt en stram aromatisk avslutning.