4 portioner

1 gul lök

300 g kokta, skalade potatisar

100 g serranoskinka

4 st ägg

5 msk matlagningsgrädde

1 ½ dl riven ost, stark

salt och peppar

1 msk smör

1. Skala och skiva löken, stek den mjuk i lite smör i en stekpanna.
2. Skiva potatisen ganska tunt och strimla serranoskinkan.
3. Vispa ihop ägg, grädde och ost. Tillsätt skinkan och salta och peppra lite.
4. Vänd ner potatisen i smeten.
5. Hetta upp en stekpanna
6. Smält smöret och stek tortillasmeten försiktigt på låg värme tills den stelnat på ena sidan.
7. Vänd tortillan med hjälp av en tallrik och stek på andra sidan.
8. Låt svalna lite. Skär den sedan i bitar och servera ljummen.

Se nedan för vintips!