Namn:                 Chianti Classico

Producent:         Quercia al Poggio

Region/Land:     Toscana, Italien

Årgång:               2007

Druvor:                85% Sangiovese -

                             15% Canaiolo, Ciliegiolo -

                             Colorino

Alk:                       14%

Doft: Intensiv doft av färska röda frukter med en viss örtighet och eleganta vaniljtoner. 

Smak: Harmoniskt vin med tydliga tanniner och frisk syra med smak av röda och blåa bär. Inslag av örter, tobak och vanilj. 

Framställning: Ca 50 Hl/Ha, 12 månader i 500L franska gamla och nya ekfat och ca 10 månader i flaska. Biodynamisk gård, fick sin certifiering år 2010. Produktion ca 15000 flaskor/år. Jordmånen består av kalk och mineralrik lera. Medelhavsklimat med varma och fuktiga somrar och nederbördsrika höstar och vintermånader.  

Passar till: Pastarätter av det tyngre slaget, dvs. innehållande fett och protein (ex. grädde och kött), lamm, långkok i form av köttgrytor, grillad kalv, svärdfisk, färskost, biff, kalvlever..

Serverings temp: 18° - 20°

Drick 2011-2015