Namn:               Guado al Melo DOC Rosso

Producent:       Guado al Melo

Region/Land:  Toscana, Italien

Årgång:             2008

Druvor:              80% Cab. Sauvignon -

                           20% Merlot

Alk:                    13%

Doft: Stor doft av örter, röda bär, körsbär, balsamico samt fataromer.

Smak: Fylligt ungt vin med strama tanniner och tydlig syra. Smak av mörka bär, tobak samt färska örter med en fin fatkaraktär i avslutet, lång eftersmak.

Framställning: Man har planterat 8000 stockar/Ha och bundit med ”spurred cordon”metoden. Skördeuttag är Ca: 90Hl/Ha Jordmånen består av sten och grus med fossil rik lera. Medelhavsklimat med varma och fuktiga somrar och nederbördsrika höst och vintermånader. Jäsning sker i öppna stålkar under kontrollerad temp. 12 mån i små Franska ekfat (10% ny ek) samt minst 6 mån i flaska

Passar till: Kraftigare pastarätter med svamp och t.ex. salsiccia/lammkorv. Stekt/grillad nöt, kalv och fläskkött Lagrade hårdostar t.ex. Parmigiano, Pecorino

Serverings temp: 17° - 18°

Drick 2011-2016